Nồi súp hầm 50 năm liên tục không tắt lửa ở Thái Lan

Món súp độc đáo này bao gồm một số loại thịt như dê, bò và đôi khi có cả thịt trâu nữa.

Nồi súp hầm 50 năm liên tục ở Thái Lan đã trở nên nổi tiếng thế giới và một cây viết của Insider đã quyết tâm khám phá điều này. Dưới đây là những chia sẻ của cô sau hành trình khám phá đầy thú vị này.

Bangkok là thiên đường ẩm thực - thủ đô của Thái Lan là nơi có hơn 320.000 nhà hàng
Bangkok từ lâu được xem là một trong những địa điểm du lịch thú vị nhất thế giới. Năm 2019, nơi này tiếp đón đến 40 triệu du khách. Nhiều tín đồ ăn uống lựa chọn Bangkok vì tại đây có vô vàng lựa chọn ăn uống, từ ẩm thực đường phố đến các quán ăn gia đình và các cơ sở được gắn sao Michelin.

Nồi súp nấu không ngừng suốt 50 năm
Trước khi đến Bangkok, cô nghe người ta nói nhiều về một nhà hàng huyền thoại tên là Wattana Panich. Nhà hàng này do một gia đình quản lý và nó nổi tiếng với món súp dê và thịt bò được hầm liên tục nửa thế kỷ qua.

Nhà hàng nhận được hàng nghìn bài đánh giá trực tuyến. Phần đông đều cho rằng món ăn này “ngon và thơm” với “hương vị đậm đà khó lí giải”.

Là một người yêu thích món súp nhiều thịt, cô đã quyết định đi xe 40 phút từ Sathorn đến Đường Ekkamai ở trung tâm Bangkok để tự mình nếm thử một trong những món ăn phổ biến nhất của họ.​

Nhà hàng đông nghịt, mùi thơm ngút trời​

Khi cô đến dùng bữa trưa, nhà hàng đang rất đông khách và những người giao hàng. Một đầu bếp đang chuẩn bị các món ăn từ một vạc lớn đang sôi sùng sục. Mùi thơm ngút trời.

Nattapong Kaweenuntawong, chủ nhà hàng tiết lộ đầu bếp chính là mẹ của anh. Anh cho biết quán ăn đã được duy trì qua 3 thế hệ. Hàng ngày, anh cùng cha mẹ của mình chuẩn bị các thực phẩm cho nhà hàng.

Nattapong Kaweenuntawong chia sẻ: “Món súp đã sôi liên tục hơn 45 năm. Chúng tôi chưa bao giờ nấu lại từ đầu. Chúng tôi cất giữ nồi súp còn lại sau một ngày và tiếp tục cho thêm thực phẩm vào ngày hôm sau”.

Có khoảng 40 thực khách tại thời điểm cô ghé thăm nhà hàng. Đa số họ là người địa phương và một số khách du lịch từ khắp nơi.​

Quán ăn chịu ảnh hưởng của ẩm thực Trung Quốc​

Kaweenuntawong nói gia đình của họ là người Thái gốc Hoa nên nhà hàng chịu ảnh hưởng nhiều của ẩm thực Trung Quốc.

Thực đơn của nhà hàng có khoảng chục món, bao gồm các món phổ biến nhất là dê hầm thuốc bắc và mì bò. Kaweenuntawong giải thích các loại thảo mộc Trung Quốc làm cho món súp của họ khác với nước dùng truyền thống của Thái Lan - vốn sử dụng nguyên liệu như sả và ớt.​

Nhà hàng có nhiều nồi chứa thịt để sẵn​

Cô quan sát thấy nhiều chiếc nồi chứa thịt được đặt khắp nơi, kể cả trên vỉa hè của nhà hàng.

Một số loại thịt được sử dụng trong súp bao gồm dê, bò (đôi khi có thể là trâu).​

Nhà hàng có nội thất kiểu xưa, bày trí khá lộn xộn​

Nhà hàng có nội thất trang trí theo kiểu cũ, nhiều màu sắc nhưng khá lộn xộn. Hàng chục nhân viên liên tục làm việc để chuyển nguyên liệu ra phía sau nhà hàng (nơi để mọi thứ từ dụng cụ nấu ăn đến vật dụng đựng món cho thực khách).

Các nguyên liệu được nấu trên bếp trước khi trộn vào nước súp đang sôi. Cũng có những nồi cơm điện lớn nấu cơm để dùng chung với các món thịt.​

Giành được nhiều giải thưởng​

Nhà hàng này giành được hàng chục giải thưởng trong nhiều năm qua. Trên trường treo cả sao Michelin danh giá.​

Món ăn được phục vụ khá nhanh​

Sau 10 phút, món ăn được mang ra. Cô chọn món đầu tiên trong thực đơn: dê hầm với các loại thảo mộc Trung Quốc. Nó làm cô nhớ đến một món ăn cũng rất phổ biến ở Singapore và Malaysia có tên bak ku teh, hay súp sườn heo.

Cô đánh giá đây là món ăn ngon nhất cô đã thưởng thức trong chuyến đi đến Thái Lan. Nó ngon đến mức bạn có thể dùng riêng mà không cần kèm theo bất cứ thứ gì khác. Thịt dê rất mềm và cô đã “ngấu nghiến” chỉ trong vòng vài phút.​

Món trà hoa dâm bụt đặt biệt​

Cô cũng gọi nước tráng miệng được nấu từ một loại hoa dâm bụt đặc biệt. Đây là một thức uống hoàn hảo với vị thanh mát, nhẹ nhàng.

Tổng bữa ăn gồm 2 món của cô chỉ tốn khoảng 5,6 USD - rẻ hơn rất nhiều so với ăn tại Jay Fai - một nhà hàng nổi tiếng khác ở Bangkok.

Nhà hàng nhận được sự yêu mến của thực khách một phần do sự mến khách của mẹ con Kaweenuntawong.​